Ter um local para armazenar alimentos que não estraguem rapidamente, como um armazém congelador, tornou-se cada vez mais crucial no setor alimentar. À medida que os métodos de transporte e armazenamento melhoraram, os armazéns congeladores tornaram-se uma opção atraente para as empresas que desejam crescer. Neste artigo vamos mergulhar no fascinante mundo dos armazéns frigoríficos, explorando a sua construção, funcionamento e as vantagens que oferecem às empresas da indústria alimentar.
O que é um armazém de congelados?
Armazéns congeladores são instalações de armazenamento a frio que mantêm temperaturas abaixo de 0 graus Fahrenheit (-18 graus Celsius). O setor de alimentos depende fortemente desses tipos de instalações de armazenamento para garantir a segurança a longo prazo de itens perecíveis, incluindo carne, peixe, frutas e vegetais. Isolamento de alta qualidade é usado na construção de armazéns congeladores para manter a temperatura estável, e o piso geralmente é isolado para evitar condensação, o que representa um risco para os trabalhadores e pode danificar os produtos armazenados.
Os armazéns congeladores geralmente possuem um sistema de aparelhos de refrigeração para regular a temperatura interna. Juntos, eles criam uma configuração consistente que é ótima para manter produtos congelados congelados por muito tempo. O número de pés cúbicos que precisam ser resfriados, o diferencial de temperatura entre o depósito e o exterior e o tempo que as mercadorias serão armazenadas desempenham um papel na determinação de qual equipamento de resfriamento comprar e onde colocá-lo dentro do depósito. .
As instalações de armazenamento em freezer não têm apenas equipamentos de refrigeração, mas também configurações exclusivas de prateleiras e racks para armazenar itens perecíveis. Racks de armazenamento de paletes congelados, prateleiras e outras soluções de armazenamento fazem parte desses sistemas. A capacidade de armazenamento necessária e o sucesso com que o sistema facilita o gerenciamento de mercadorias determinarão o sistema selecionado.
Explicador: Armazém Congelador vs. Armazém Congelado vs. Armazém Frio.
Armazéns frigoríficos, armazéns congeladores e armazéns congelados são usados para armazenar e transportar itens perecíveis. No entanto, eles servem a propósitos diferentes e são construídos e equipados de forma diferente.
Eles têm propósitos diferentes
Armazém frio as instalações são construídas para proteger as mercadorias contra deterioração por longos períodos de tempo. Eles são usados para manter produtos perecíveis como alimentos congelados, remédios e produtos químicos seguros por longos períodos de tempo, mantendo temperaturas extremamente baixas. Os armazéns congelados, por outro lado, são usados para armazenar mercadorias a uma temperatura que garanta sua viabilidade a curto prazo. Na maioria dos casos, produtos perecíveis, como vegetais frescos e laticínios, exigirão um desses recipientes.
A principal função das instalações de armazenamento congelado é o armazenamento a longo prazo de produtos congelados. As instalações de armazenamento a frio são como armazéns congeladores, pois mantêm uma temperatura constante, mas são projetadas para armazenar quantidades muito maiores de produtos congelados. As necessidades da empresa e das mercadorias armazenadas determinarão qual dessas três opções é a melhor.
Eles têm métodos de construção diferentes
No que diz respeito à construção, tanto os armazéns frigoríficos como os congeladores requerem isolamento de painel sanduíche para evitar a transferência de temperatura para o exterior. No entanto, o piso dos armazéns frigoríficos deve ser isolado para evitar a condensação, enquanto as instalações frigoríficas não o exigem. Ambos os tipos de armazéns requerem os mesmos componentes de equipamentos de refrigeração, como compressores, evaporadores, condensadores e válvulas de expansão. A seleção e a colocação desses componentes dependem dos pés cúbicos a serem resfriados, da diferença de temperatura e da duração do armazenamento.
Sua gestão é diferente uma da outra
Da mesma forma, o gerenciamento eficaz de um armazém de armazenamento a frio ou congelador requer habilidades especializadas e conhecimento do setor. A gestão de armazéns de alimentos congelados, em particular, exige anos de aprendizado dedicado e conhecimento das tendências emergentes de negócios. Os gerentes de armazéns devem ter um plano para evitar problemas e se comunicar regularmente com outras pessoas no mercado para obter novas ideias sobre novos equipamentos de armazenamento a frio.
Capacidade de Armazenamento
Finalmente, em termos de instalações de armazenamento, os armazéns congeladores e frigoríficos normalmente têm sistemas de armazenamento semelhantes. A escolha do sistema de armazenamento depende da capacidade de armazenamento que eles fornecem e de quão bem eles facilitam o gerenciamento de mercadorias. Os armazéns de armazenamento de congelados, por outro lado, podem exigir sistemas de armazenamento especializados, como congelamento rápido ou congelamento criogênico, para atender às necessidades específicas dos produtos armazenados.
Breve História dos Armazéns Frigoríficos.
As origens da moderna indústria de armazenamento em freezer remontam ao início do século XX. um americano chamado Clarence Birdseye na década de 1920 transformou o setor alimentício com seu método de ultracongelamento. Congelar os alimentos a temperaturas muito baixas foi utilizado neste método, que manteve os alimentos frescos e manteve o seu conteúdo nutricional. O mercado atual de armazenamento em freezer tornou-se possível graças Olho do pássaroinovação do.
Como a demanda por alimentos congelados cresceu ao longo dos anos, o mesmo aconteceu com o negócio de armazenamento em freezer. Os armazéns congeladores fornecem um ambiente seguro e conveniente para o armazenamento de alimentos e outros produtos perecíveis, tornando-os um elo essencial na moderna cadeia de abastecimento de alimentos. Devido ao maquinário e tecnologia de ponta instalados nesses armazéns, os produtos ali armazenados são mantidos em temperaturas e níveis de umidade constantes, garantindo seu frescor e segurança para o consumo humano.
Prevê-se que o crescimento na indústria de armazenamento em freezer seja substancial nos próximos anos, portanto, o estado atual do negócio é muito encorajador. De acordo com uma pesquisa feita por Pesquisa de mercado aliada, a crescente urbanização, a mudança no estilo de vida do consumidor e a crescente demanda por alimentos de conveniência impulsionarão o mercado mundial de alimentos congelados para US$ 404.8 bilhões até 2027.
Além da indústria alimentícia, o mercado de congelados também está em expansão em outros setores, como o farmacêutico e o de biotecnologia. Com a crescente demanda por produtos sensíveis à temperatura, a necessidade de instalações de armazenamento em freezer confiáveis e eficientes é mais importante do que nunca.
Projetando um armazém de congelados.
Sistemas Automatizados
Num armazém frigorífico, onde as condições de trabalho podem ser difíceis devido às baixas temperaturas, as instalações automatizadas oferecem um ambiente seguro e controlado para armazenar e manusear mercadorias. Estas instalações usam sistemas automatizados de armazenamento e recuperação (AS/RS) para maximizar o uso da superfície disponível e aumentar a capacidade de armazenamento.
As formas comuns de AS/RS observadas em instalações de armazenamento a frio incluem estantes de paletes de profundidade única e profundidade dupla. Racks de profundidade dupla maximizam o espaço de armazenamento, enquanto as estantes de profundidade única facilitam o acesso aos paletes. Os sistemas automatizados de transporte de paletes permitem uma capacidade de armazenamento ainda maior graças aos seus canais profundos e ao transporte motorizado para armazenar e retirar paletes.
Os métodos automatizados também oferecem inúmeros benefícios. Eles agilizam o recebimento e o envio de mercadorias, diminuem a probabilidade de danos aos produtos, economizam dinheiro em mão de obra e tornam o local de trabalho mais seguro para os funcionários, eliminando as condições perigosas. Além disso, esses sistemas podem auxiliar na conservação de energia por meio de utilização do espaço e necessidade reduzida de sistemas de resfriamento.
Sistemas operados manualmente
Os operadores desempenham um papel crucial no bom funcionamento de armazéns congeladores operados manualmente. As empilhadeiras são usadas para transportar itens e depositá-los nas instalações de armazenamento do armazém. As estantes de paletes são apenas uma das muitas opções de armazenamento convencionais que se sentiriam bem em tais edifícios. Estanteria de paletes drive-in, Estantes de paletes com rádio shuttle e porta-paletes push-back são três dos sistemas de estantes de paletes mais populares. Estas configurações são muito úteis em instalações frigoríficas, pois maximizam a eficiência da área disponível.
O porta-paletes móvel é outra opção popular; sendo um sistema de alta densidade, reduz a quantidade de dinheiro necessária para manter o edifício a uma temperatura confortável. Se você precisa armazenar muitos paletes, mas ainda assim mantê-los todos a uma temperatura constante, esta solução é para você. Os métodos manuais ainda são comumente empregados na indústria de armazenamento em congeladores porque apresentam várias vantagens sobre as alternativas automatizadas.
Projetando um armazém de congelados.
O projeto do armazém frigorífico é um processo importante que deve levar em conta vários elementos. O objetivo é garantir que o local funcione sem problemas e de forma produtiva. A logística de como as tarefas são divididas dentro do depósito é uma consideração importante. Para manter as coisas funcionando sem problemas, é crucial que o espaço disponível seja usado de forma eficaz. É preciso haver espaço suficiente para que todos os processos funcionem bem, incluindo recebimento, remessa, armazenamento e separação de mercadorias.
Para aproveitar ao máximo o armazém, é importante planejar quais tarefas serão realizadas ali. Por exemplo, se você deseja preparar pedidos, precisará de uma sala dedicada para isso. O layout, os sistemas de armazenamento e as necessidades de temperatura da instalação são outras considerações importantes ao desenvolver um armazém de congelamento. O planejamento e o projeto cuidadosos podem otimizar um armazém de freezer para máxima eficiência e produtividade.
Pontos de entrada e saída
Os pontos de entrada e saída são essenciais a serem considerados ao projetar armazéns frigoríficos. Esses pontos devem estar localizados para facilitar o fluxo logístico e evitar congestionamentos. Essas áreas também precisam ser espaçosas o suficiente para que empilhadeiras e porta-paletes entrem e saiam sem bater em nada.
Eles precisam construir portas automáticas que mantenham o ar frio dentro do armazém, e uma cortina de ar é comumente usada para manter o ar quente do lado de fora. Os niveladores de cais são frequentemente usados para facilitar o carregamento e descarregamento de cargas, trazendo o cais de carga ao mesmo nível do caminhão. Manter a cadeia de frio e reduzir os custos de energia, limitando o tempo que as portas ficam abertas, fica mais fácil com locais de entrada e saída bem planejados.
Área de armazenamento
Ao projetar a área de armazenamento de um armazém de congelados, é importante considerar o espaço disponível e garantir que as estantes utilizadas possam maximizar o rendimento por local. A ventilação adequada também é necessária para manter a temperatura necessária para o congelamento. No entanto, o processamento de pedidos pode se tornar desafiador em temperaturas congelantes, e é por isso que soluções como estações de coleta fora da área de congelamento ou sistemas de coleta por voz podem ser implementadas.
O uso de estações de coleta em temperatura fria garante que a cadeia de frio não seja quebrada, enquanto os sistemas de coleta por voz liberam as mãos dos operadores para manusear as mercadorias. Também é importante ter em mente as limitações de mobilidade dos operadores em armazéns frigoríficos devido aos pesados casacos e equipamentos de proteção individual (EPI) que usam.
Tipos de Armazéns Frigoríficos.
Os armazéns frigoríficos podem ser classificados em diferentes tipos com base na propriedade, operação e instalações de armazenamento. Os armazéns congeladores privados pertencem e são operados por empresas para uso próprio, enquanto os armazéns congeladores públicos pertencem a provedores de logística terceirizados e estão disponíveis para locação por várias empresas. Armazéns congeladores públicos oferecem uma solução econômica para pequenas e médias empresas que precisam armazenar produtos congelados.
Outro tipo é o armazém congelador híbrido, que combina as características dos armazéns congeladores privados e públicos. Esses armazéns são de propriedade de um consórcio de empresas que usam as instalações para seus próprios produtos e também alugam o espaço para outras empresas.
Armazém Congelador é um bom negócio?
Investir em um armazém congelador pode ser uma boa decisão de negócios para quem busca capitalizar com a crescente demanda por instalações frigoríficas. À medida que a indústria alimentar continua a crescer, aumenta também a necessidade de armazenar produtos congelados e refrigerados, tornando os armazéns congeladores uma parte vital da cadeia de abastecimento. Além disso, os armazéns congeladores podem atender a vários setores além dos alimentícios, como farmacêutico, biotecnológico e cosmético, expandindo ainda mais a base de clientes em potencial.
Além disso, um depósito de freezer pode ser um empreendimento lucrativo devido à sua capacidade de oferecer contratos de aluguel de longo prazo e gerar um fluxo constante de receita. Isso permite um fluxo de receita confiável, tornando-o uma opção de investimento atraente para quem busca retornos estáveis.
Armazém Congelador: Conclusão
Instalações de armazenamento a frio, como armazéns congeladores, desempenham um papel crucial no setor de alimentos, protegendo itens perecíveis das intempéries. Melhorias em tecnologia e logística levaram a uma melhoria marcante na eficácia dessas instalações especializadas ao longo do tempo. As instalações de armazenamento a frio, armazenamento congelado e armazenamento em freezer parecem muito semelhantes por fora, mas suas funções e o maquinário que usam são muito diferentes. O mercado de instalações de armazenamento em freezer provavelmente se expandirá rapidamente nos próximos anos, graças à crescente demanda por produtos congelados e sensíveis à temperatura. Instalações automáticas fornecem um ambiente seguro e regulado para o armazenamento e distribuição de mercadorias congeladas.
